Qu'est ce qu'un curd ?

On entend parler de curd d'ordre général lorsqu'il s'agit d'une préparation culinaire à base de jus de citron (ou parfois d'autres agrumes), de beurre, d'œufs et de sucre.

Maintenant on peut retrouver différente déclinaison du curd tel que la fraise, les fruits rouges, le fruit de la passion, mangue...

Comment utiliser le Curd ?

Le curd est souvent utilisé comme garniture pour les desserts, les tartes, les gâteaux ou même comme base pour des sauces sucrées.

Son goût est à la fois acidulé et sucré, ce qui en fait un ingrédient polyvalent en pâtisserie.

C'est aussi un composant de votre dessert plein de caractère.

D'ailleurs avez-vous déjà goûté une bonne tarte avec un curd citron yuzu?

... Explosion en bouche assuré!

Je vous suggère de tester le curd au fruit de la passion

... c'est excellent!😋